Colin Lurot Décortiquer un Vin comme un Pro L’Œil du Vin : L’Analyse Visuelle Le Nez : L’Univers Aromatique du Vin Décrypté La Bouche : Analyse Sensorielle Complète Évaluation de la Qualité avec E.L.I.C. L’Œil du Vin : Au-delà de la couleur, un... 3 Jun 2025 Comment déguster ?
Colin Lurot L’umami, le goût du lien retrouvé : repenser notre manière de manger « Ce n’est pas seulement ce qu’on mange qui compte, mais la manière dont on le fait. » Dans une société où tout s’accélère, notre rapport à l’alimentation a été profondément déstructuré. On mange vite... 31 May 2025 Umami
Colin Lurot Grèce viticole : cépages autochtones, terroirs extrêmes et renouveau d’un vignoble antique Grèce viticole : entre racines antiques et renaissance moderne Introduction Terre de mythes, de mer et de montagne, la Grèce a vu naître l’une des plus anciennes cultures viticoles d’Europe. Pourtant,... 19 May 2025 Our blog
Colin Lurot 🇧🇪 BelBul : l’identité pétillante des vins mousseux belges Depuis le 12 mai 2025, la Belgique s’est dotée d’un label officiel pour ses vins effervescents : BelBul . Derrière ce nom accrocheur – contraction de Belgique et bulles – se cache une volonté forte : ... 13 May 2025 Actualités
Colin Lurot Mon expérience à Maison Nouvelle, Bordeaux Avril 2025 , en plein cœur du quartier des Chartrons à Bordeaux. Pour fêter mon anniversaire, ma compagne a choisie de me faire découvrir Maison Nouvelle , le restaurant doublement étoilé du chef Phil... 7 May 2025 Restaurant
Colin Lurot La Moldavie viticole : un trésor méconnu au cœur de l'Europe de l'Est Située entre la Roumanie et l'Ukraine, la Moldavie est l'un des plus anciens pays producteurs de vin au monde, avec une tradition viticole qui remonte à plus de 5 000 ans. Bien que peu connue du grand... 5 May 2025 Our blog
Colin Lurot Roumanie : entre traditions anciennes et renouveau viticole Située à la croisée de l’Europe centrale et orientale, la Roumanie est aujourd’hui le 6e producteur de vin de l’Union européenne et le 12e au niveau mondial. Avec près de 190 000 hectares de vignes pl... 5 May 2025 Our blog
Colin Lurot L'umami : le goût de la concentration qui rassasie les sens Introduction L'umami, souvent qualifié de cinquième saveur fondamentale aux côtés du sucré, salé, acide et amer, intrigue et fascine. Longtemps méconnu en Occident, ce goût, désormais reconnu par la c... 3 May 2025 Umami
Colin Lurot Le Vignoble en Israël : histoire, renouveau et singularité Entre héritage millénaire et dynamisme contemporain, le vignoble d’Israël représente un fascinant carrefour entre tradition et innovation. Cette région, qui a vu naître certains des premiers vins de l... 3 May 2025 Our blog
Colin Lurot Égypte : un vignoble millénaire en quête de renaissance Tableau synthétique de la viticulture en Égypte (2022) Critère Données Rang mondial 56e Superficie viticole 92 000 hectares (majoritairement pour raisins de table) Proportion vinifiée Environ 1 % des ... monde 3 May 2025 Our blog
Colin Lurot Umami : aux origines du cinquième goût Qu’est-ce que l’umami ? D’où vient ce mot japonais et pourquoi cette notion fascine-t-elle autant aujourd’hui les sommeliers, les cuisiniers et les amateurs éclairés ? Depuis quelques années, le mot u... Umami 1 May 2025 Umami
Colin Lurot Le Vin au Liban : Histoire, Terroirs d’Altitude et Cépages Autochtones à découvrir Plongez dans la viticulture libanaise : origines phéniciennes, terroirs de la Bekaa, cépages autochtones et domaines emblématiques. Un article pour sommeliers et amateurs éclairés. Chiffres Clés de la... 25 Apr 2025 Our blog
