Située à la croisée de l’Europe centrale et orientale, la Roumanie est aujourd’hui le 6e producteur de vin de l’Union européenne et le 12e au niveau mondial. Avec près de 190 000 hectares de vignes plantés et une production annuelle avoisinant les 5 millions d’hectolitres, le pays bénéficie d’un riche patrimoine viticole mêlant cépages autochtones et influences étrangères.
Histoire et renaissance d’un vignoble millénaire
La viticulture roumaine remonte à l’Antiquité, avec des influences grecques, romaines et ensuite germaniques. Durant la période communiste, l’accent fut mis sur les rendements élevés et la production de masse, souvent au détriment de la qualité. L’entrée dans l’Union européenne en 2007 a cependant marqué un tournant, favorisant l’accès aux subventions européennes et stimulant les investissements étrangers. De nombreux domaines ont été modernisés et une nouvelle génération de vignerons s’est tournée vers des approches plus qualitatives.
Climat et terroirs diversifiés
Le climat est majoritairement continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. L’influence modératrice de la mer Noire au sud-est permet toutefois une certaine fraîcheur, bénéfique notamment pour les blancs. La diversité des sols — calcaires, loess, sableux, argilo-calcaires — renforce encore cette mosaïque de terroirs.
Les grandes régions viticoles
Le pays est divisé en sept grandes régions viticoles :
- Transylvanie : connue pour ses blancs vifs (Fetească Albă, Riesling)
- Moldova : à ne pas confondre avec la Moldavie, elle produit des rouges puissants
- Banat et Crișana-Maramureș : à l’ouest, influencées par la Hongrie et l’Autriche
- Oltenia et Muntenia : autour des Carpates méridionales, producteurs de vins expressifs (Merlot, Cabernet Sauvignon)
- Dobrogea : région côtière influencée par la mer Noire
- Terrasses du Danube : terroirs abrupts avec de beaux potentiels en rouges
Cépages et styles
La Roumanie met en valeur ses cépages autochtones :
- Fetească Neagră : rouge puissant aux notes de cerise noire, épices et pruneau
- Fetească Albă et Regală : blancs légers, floraux
- Tămâioasă Românească : muscat aromatique, souvent vinifié en moelleux
- Băbească Neagră, Crâmpoșie, Negru de Drăgășani
Mais on trouve aussi une large palette internationale : Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah, Sauvignon Blanc, Chardonnay…
Fiche technique – Roumanie viticole
| Élément | Donnée |
|---|---|
| Superficie viticole | 190 000 ha |
| Production annuelle | Environ 5 millions d'hectolitres |
| Rang mondial (production) | 12ᵉ |
| Rang UE (production) | 6ᵉ |
| Période de vendanges | septembre |
| Cépages rouges principaux | Fetească Neagră, Merlot, Cabernet |
| Cépages blancs principaux | Fetească Albă, Fetească Regală, Chardonnay |
| Répartition rouge / blanc | 53 % rouge / 47 % blanc |
| Influence historique | Grecs, Romains, Germains |
| Année d’apparition viticulture | vers 2000 av. J.-C. |
| Climat | Continental (modéré par la mer Noire au sud-est) |
| Sols | Argilo-calcaires, sableux, loess, calcaires |
Domaines emblématiques de Roumanie à connaître
- Domaine Prince Știrbey (Drăgășani) – réputé pour sa Crâmpoșie et ses Fetească Neagră de grande finesse.
- Davino (Dealu Mare) – figure de proue de la modernité, mêlant puissance et précision.
- SERVE Ceptura – premier domaine privé post-communisme, très qualitatif.
- Avincis – alliance de tradition et d’œnotourisme dans un décor raffiné.
- Villa Vinea (Târnave, Transylvanie) – producteur reconnu pour ses blancs racés (Riesling, Gewurztraminer).
- Recaș – l’un des plus grands producteurs, mais aussi pionnier de la qualité à grande échelle.
- Cotnari – emblème historique des blancs moelleux (Grasă de Cotnari, Tămâioasă Românească).
- Cramele Oprișor – fort en innovation et diversité de styles.
Colin Lurot
Sommelier
Roumanie : entre traditions anciennes et renouveau viticole